שם הכפר בית כרם ידוע לי מתוך כתב יד משנת תקפ"ט-1829. כתב היד הוא קונטרס שערי קדושה אשר חיבר מהרי"ץ, העוסק בהלכות שחיטה. בהסתמך על כך, יתכן והכפר נמצא במרכז תימן.
הסופר הוא ר' סעדיה בן זכריה בן אברהם. הוא היה, כנראה, סופר שהתפרנס מהכתיבה, ועל כן נדד ממקום למקום. הוא חי בכפר בית כרם אך העתיק בישוב אלנקעה. לא ידוע לי מיקומו.
בקולופון כתוב:
ואני הכותב... סעדיה בן זכריה בן...