טחינתּ דּבר בּריחיים מידּ לאחר ניקורם, שבּטחינה זו נפרשים מהם נתּזים שזועזעו בּעתּ הניקור וטרם נעקרו. קמח של אותּה טחינה נקרא "קוּקַארֵה".