קהוה (קפה)

קהוה (קפה)

שיח גדול שנופו דומה לעץ ההדר. תדיר ירוק ועלוותו סמיכה ומבריקה. גדל באזורים טרופיים שבהם יורדים גשמים במשך רוב חודשי השנה לבד מעונת ההבשלה של הפרי. מוצאו המשוער של עץ הקפה בחבש ומשם הובא לערב לפני 500 שנה בערך. לאחר מכן הועבר לאירופה ולארצות אחרות. הזן התימני הוא מן המשובחים ביותר ומכונה מוקה על שם נמל היצוא מוכ'א. שימוש רחב בקפה כמשקה התקבל רק לפני 300 שנה בערך. פריו מורכב מציפה צבעונית ("קשר") וזרעו הם פולי הקפה. שלושה סוגי משקה הוכנו מן הקפה: קשר - מן הקליפה ובלא סוכר, קפה רגיל - מפולי הקפה הטחונים והקלויים, קפה לבן ("צאפי") מפולי קפה טחונים שנקלו אך מעט (בדרום תימן), הכול לרוב בתוספת תבלינים ריחניים: היל, קרפה, זנג'ביל וזר. העץ הופץ גם בחלקות אדמה של יהודי תימן בארץ.